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山东明仔餐饮管理有限公司

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熟食加盟厂家提示你卤肉的食用须知

2021-12-03 16:03:23

  1、猪肉和鸡、鸭、鹅、兔这类鲜香味较浓的原料,应与异味较重的牛、羊肉及各种动物"下水"如肥肠 原料分开使用卤水,以保证卤水和卤制菜品的质量。

  

  2、在使用过程中,要经常检查卤水的色泽、香味、咸度以及汤汁是否充足等,一旦发现某方面有所减少应及时补上。


卤肉配方加盟

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