卤菜店加盟的几个误区，开卤肉店的人都要知道

　一，不知道卤菜店加盟的关注点应该是啥。

　　作为一个加盟者你需要了解的其实是这个家公司的情况，以及他们的产品问题，还有收费的方式问题，以及扶持的情况。从表面上看好像很多公司都是一样的，但是你仔细分析就能分析出一些不同。很多的加盟商只看加盟费高低，只关注怎么教技术，只在乎你给他送什么东西。这是个通病，也是很容易被别人套路了，爱占便宜是人的通病，但是不能把这个直接表露给别人，让别人给你套路了。你不是要便宜嘛，人家给你便宜，但你知不知道人家附属的相应价值可能会给你减少，你不是要送东西嘛，人家给你送，但是相应的某一些方面会减少，你都看不着不知道。

　　而且对于纠结于技术这个事情，我一直对加盟商说，千万别把自己误导了，你不是个厨师，你不是要当名厨，你是要做生意当老板，你要学的是怎么当老板而不是怎么当厨师，很多以为自己学个技术就啥都行，甚至有些认为自己有个配方好像啥都有了，太天真。技术也得分什么技术，给你随便叫个卤制流程也教技术，给你深层次教原料采购，处理，吊汤，汤的保养，调料的使用也教技术，而且很多光学技术的学会了回家也不会，因为人家给你教的比例跟你实际开店所需要的比例是不一样的，你还是得重新调整，做实验，花个一万块钱不断折腾，真没必要。

　　二，只知道产品，而不会真的去了解产品。

　　去加盟公司咨询，去加盟店考察，只知道按照自己的口味品尝下产品是不好吃，有些人甚至都不知道好不好吃。你去了解产品，是需要了解整个产品的具体情况，种类，口味类型，以及制作方式，是否符合自己当地人的口感情况，是否具备口味研发能力，和现场的产品调整定制能力。因为现在很多公司只具备招商能力，看起来规模很大，项目很多，但是一没实体店，而所有的产品不是自己研发的都是从别人那里拿的，根本不具备研发能力，更别说指导老师的现场定制能力。

　　三，只关注公司规模而不明白公司的发展意图。

　　很多人说我找卤菜店加盟项目，我只要看公司大就行了，管他其他的呢，你一定要知道大只是外在表象，你所要深入料及的是他们为什么要做这个，秉持着一个什么理念，是为了就给你加盟赚加盟费，还是为了品牌长久的发展，这两点很重要，后者很重要，一定要选择从一个店勤勤恳恳实打实干起来的公司项目，这类更注重实体的质量和口碑，因为是自己的娃，很珍惜口碑。别看这样的有些公司好像似乎不大，但是你要得知道他的前世今生你就心里有谱了。大品牌大公司要的只是有用的加盟商，你的后期好坏对人家来说牛就一毛，所以你在加盟商心里的重要程度取决于你该不该加盟。